Nyamiiii, soto betawi, wihh dengernya kayaknya mantap, ya. Siapa sih yang tak kenal soto yang satu ini (khusus untuk masyarakat betawi yah), jika tak kenal sungguh terlalu heheh, masak makanan dari adat sendiri tidak diketahui.
Soto betawi adalah salah satu makanan yang sangat popular dikalangan masyarakat ibu kota (Jakarta), Seperti halnya soto yang lainnya, soto betawi juga disajikan dengan jeroan baik ayam atapun jeroan lainnya, terkadang bukan jeroan saja sihh, namun biasanya juga disajikan dengan hati, mata, dan torpedo.
Untuk anda yang ingin mencoba cara membuat soto betawi di rumah, berikut adalah sedikit tips dan resep cara membuat soto betawi menggunakan susu, semoga artikel ini bermanfaat.
A. Bahan serta Bumbu untuk Membuat Soto Betawi:
- Air putih seperlunya saja
- Daun salam sebanyak 2 Lembar
- Jeroan dan daging sapi sebanyak 500 gram (1/2 kg), potong kotak-kotak jeroan dan daging sapi dengan ukuran 1 cm
- Lengkuas dan jahe masing masing dengan ukuran 4cm dan 2 cm
- Mentega 1 sendok makan, jika tidak ada minyak asin
- Santan kepala 200ml, anda harus menyiapkan 2 versi yaitu santan cair dan kental
- Sereh atau serai 2 batang
- Susu ultra tanpa rasa ( tawar) 250 ML, jika ada gunakan susu sapi segar saja
B. Bahan yang di Haluskan :
- Bawang merah dan bawang putih masing-masing 5 dan 4 siung
- Garam dapur beryodium sesuai selera anda
- Jinten setengah sendok teh
- Ketumbar 1 sendok makan
- Kemiri 3 butir
- Lada satu sendok makan,di sangria
- Pala, ½ biji saja
C. Bahan untuk membuat Sambal (bahan-bahan setelah dihaluskan kemudian direbus) :
- Bawang putih 1 siung saja
- Cabai merah besar 1 buah
- Cabe rawit merah 10 biji
- Garam dapur beryodium 1 sendok teh
D. Bahan Pelengkap untuk membuat soto betawi:
- Asinan acar
- Buah tomat iris kasar
- Daun bawang secukupnya, iris daun ini kecil-kecil/halus
- Emping melinjo
- Jeruk limau dibelah menjadi dua bagian
- Kentang goreng diris kecil-kecil
- Kecap manis
E. CARA MEMBUAT SOTO BETAWI PAKAI SUSU :
- Masak air hingga mendidih, lalu masukan jeroan dan daging sapi ke dalam air, tambahkan juga lengkuas dan jahe, rebus bahan ini sampai matang/empuk. Setelah jeroan dan daging empuk angkat jeroan dan daging kemudian tiriskan.
- Untuk air rebusannya sendiri dimanfaatkan untuk kaldu.
- Panaskan minyak diwajan, goreng, daging sapi beserta jeroannya hingga matang. Angkat jeroan dan tiriskan.
- Tumislah bahan-bahan bumbu yang sudah dihaluskan terlebih dahulu, sampai bumbu mengeluarkan aroma harum. Setelah harum tambahkan santan cair, susu tawar cair 125ml serta mentega, masak hingga bahan-bahan mendidih, kemudian angkat.
- Masukan daun salam, batang serai yang sudah dikeprek dan bumbu yang sudah anda tumis ke kaldu daging sapi tadi, masak dengan api sedang sampai wangi. Kemudian tambahkan lagi masukan jeroan dan daging yang sudah digoreng beserta santan kental.
- Masak kurang lebih 10 sampai 15 menit.
- Tara soto betawi siap disajikan untuk makan bersama bahan pelengkap dan sambal.
Sekian semoga bermanfaat, selamat mencoba!!!!!!
